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In luglio i prezzi dei suini da macello e delle scrofe da macello sono aumentati su base congiunturale, mentre sono diminuite le quotazioni degli animali da allevamento.
In aumento le quotazioni delle cosce fresche per crudo DOP e NON DOP, mentre scendono i prezzi dei lombi.
Per quanto riguarda le materie prime utilizzate per l’alimentazione suina, i prezzi di mais e soia sono diminuiti sia sul mercato nazionale che su quelli esteri.
In luglio la redditività degli allevatori italiani è diminuita, su base congiunturale, per il Stio 1 e 2, mentre un aumento ha interessato il Sito 3 ed il Ciclo Chiuso.
Nell’ultimo mese la ripresa dei prezzi dei suini da macello pesanti ha portato ad un peggioramento della redditività dei macellatori italiani su base congiunturale (-3,1%), anche se resta positivo il confronto con lo scorso anno (+10,3%).
In luglio il differenziale di redditività tra gli stagionatori di prosciutti DOP e NON DOP si è ulteriormente assottigliato, diventando addirittura nullo per i prosciutti pesanti.
In diminuzione la reddittività degli stagionatori di prosciutti DOP, mentre aumenta quella degli stagionatori di prosciutti NON DOP. ...
Mercoledì, 7 agosto 2024/Italia/Crefis. https://www.crefis.it
