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In maggio i prezzi dei suini da macello da allevamento e delle scrofe da macello sono diminuiti su base congiunturale.
In calo le quotazioni delle cosce fresche per crudo DOP e NON DOP e dei lombi taglio Padova. Per quanto riguarda le materie prime utilizzate per l’alimentazione suina, i prezzi di mais, soia ed orzo sono cresciuti su tutti i mercati e le piazze considerate.
In maggio la redditività degli allevatori italiani è diminuita, su base congiunturale, per tutte le fasi dell’allevamento considerate ad eccezione del Sito 2.
La ripresa dei prezzi di alcuni tagli di carne suina fresca ed il calo dei prezzi dei suini da macello hanno portato ad un aumento sia congiunturale che tendenziale della redditività dei macellatori italiani (+3,6% e +8,9% rispettivamente).
In maggio cala la reddittività degli stagionatori di prosciutti DOP stagionati 12 mesi leggeri e stagionati 16 mesi pesanti, mentre cresce quella dei produttori di prosciutti DOP pesanti stagionati 12 mesi. In aumento, su base congiunturale, la redditività degli stagionatori di prosciutti NON DOP, che si mantiene però più alta di quella di 12 mesi prima.
Martedì, 11 giugno 2024/Italia/ Crefis/ https://www.crefis.it
