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Novembre: i prezzi dei suini da macello e delle scrofe da macello sono tornati a scendere sia su base congiunturale che tendenziale, così come un nuovo calo ha interessato le quotazioni degli animali da allevamento. In aumento i prezzi delle cosce fresche per crudo DOP e NON DOP mentre sono diminuiti quelli dei lombi.
Per quanto riguarda le Materie Prime utilizzate per l’alimentazione suina, le quotazioni del mais sono diminuite su tutti i mercati ad eccezione di quello USA. Al contrario i prezzi della soia hanno subìto un aumento su tutti i mercati ad eccezione di quello brasiliano.
Dopo il balzo di agosto, in settembre (ultimo dato disponibile) le macellazioni di suini hanno registrato una consistente contrazione (-12,9% in termini di numero di capi). Considerando le macellazioni di suini destinati al circuito DOP queste, nel mese di novembre, sono scese del -10,1% rispetto ad ottobre in termini di numero di capi.
In novembre la redditività degli allevatori italiani è diminuita, su base congiunturale, per il Sito 3 ed il Ciclo Chiuso, mentre un aumento ha interessato il Sito 1 ed il Sito 2.
Nell’ultimo mese la redditività dei macellatori italiani ha subito un nuovo calo su base congiunturale pari al -0,2%. Resta positivo il confronto con lo scorso anno (+3,1%).
In novembre nonostante una ripresa, su base congiunturale, della reddittività degli stagionatori di prosciutti DOP, il nuovo aumento che ha interessato quella degli stagionatori di prosciutti NON DOP, ha ampliato il differenziale tra le due produzioni che resta a favore di queste ultime.
Giovedì, 5 dicembre 2024/Italia/Crefis/ https://www.crefis.it
