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In agosto i prezzi dei suini da macello e delle scrofe da macello sono cresciuti su base congiunturale, mentre sono diminuite le quotazioni degli animali da allevamento. In aumento le quotazioni delle cosce fresche per crudo DOP e NON DOP e dei principali tagli di carne suina fresca.
Per quanto riguarda le materie prime utilizzate per l’alimentazione suina, i prezzi di mais e orzo sono cresciuti sul mercato nazionale, mentre le quotazioni della soia sono scese sia a livello nazionale che internazionale.
In agosto la redditività degli allevatori italiani è diminuita, su base congiunturale, per il Sito 1 e 2, mentre un aumento ha interessato il Sito 3 ed il Ciclo Chiuso.
Nell’ultimo mese il nuovo aumento dei prezzi dei suini da macello pesanti ha portato ad un peggioramento (seppur in modo meno marcato rispetto a luglio) della redditività dei macellatori italiani che è scesa, su base congiunturale, del -0,1%. Resta positivo il confronto con lo scorso anno (+10,5%).
In agosto il differenziale di redditività tra gli stagionatori di prosciutti DOP e NON DOP si è annullato, portandosi a favore delle produzioni non tipiche. In diminuzione la redditività degli stagionatori di prosciutti DOP, mentre aumenta quella degli stagionatori di prosciutti NON DOP.
Martedì, 10 settembre 2024/Italia/Crefis. https:www.crefis.it
