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L'attuale quotazione di 1,452 €/Kg per la categoria suino vivo appartenete alla categoria 160/176 Kg del circuito tutelato corrisponderebbe alla conseguente formulazione sperimentale del prezzo a peso morto di 1,837 €/Kg, determinato dalla divisione dell'attuale prezzo del suino vivo di 1,452 €/Kg con l'indice di conversione suddetto pari a 0,79.
Si precisa che dalla data di entrata in vigore delle nuove equazioni di stima della percentuale di carne magra che faranno riferimento alla definizione di peso morto specificata nell'Intesa di filiera per il settore suinicolo siglata in data 8 luglio u.s. a Mantova, il predetto indice di conversione sarà aggiornato a 0,82. Questo indice di conversione è frutto di un’indagine sperimentale condotta dal CRPA, il cui estratto è scaricabile dal sito www.cunsuini.it
Martedì 22 aprile 2014 Italia. http://www.cunsuini.it
