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L'attuale quotazione di 1,490 €/Kg per la categoria suino vivo appartenete alla categoria 160/176 Kg del circuito tutelato corrisponderebbe alla conseguente formulazione sperimentale del prezzo a peso morto di 1,886 €/Kg, determinato dalla divisione dell'attuale prezzo del suino vivo di 1,490 €/Kg con l'indice di conversione suddetto pari a 0,79.
Si precisa che dalla data di entrata in vigore delle nuove equazioni di stima della percentuale di carne magra che faranno riferimento alla definizione di peso morto¹ specificata nell'Intesa di filiera per il settore suinicolo siglata in data 8 luglio u.s. a Mantova, il predetto indice di conversione sarà aggiornato a 0,82.
Questo indice di conversione è frutto di un’indagine sperimentale condotta dal CRPA, il cui estratto è scaricabile dal sito www.cunsuini.it .
Giovedì 22 maggio 2014, Italia. http://www.cunsuini.it
