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Il regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio stabilisce i livelli e le altre condizioni per l'uso dei nitriti nei prodotti a base di carne.
Con lettera del 10 novembre 2017, la Danimarca ha notificato alla Commissione la sua intenzione di mantenere le disposizioni nazionali sull'uso dei nitriti nei prodotti a base di carne che si discostano dal regolamento (CE) n. 1333/2008. A sostegno della sua notifica, la Danimarca ha presentato informazioni che includono dati sul consumo e l'importazione di prodotti a base di carne, l'esposizione ai nitriti, l'analisi dei nitriti nei prodotti a base di carne, la prevalenza del botulismo e la valutazione aggiornata dei rischi effettuata dall'Istituto Dipartimento alimentare nazionale della Technical University of Denmark (DTU).
I Nitriti vengono utilizzati in prodotti di carne da molti decenni, in particolare per garantire, insieme ad altri fattori, la conservazione e la sicurezza microbiologica, in particolare se è un prodotto stagionato, inibendo, tra le altre cose, la moltiplicazione del Clostridium botulinum , che è il batterio che causa il botulismo, una malattia che può essere mortale. Allo stesso tempo, si riconosce che la presenza di nitriti nei prodotti a base di carne può portare alla formazione di nitrosamine, alcune delle quali sono risultate cancerogene. Pertanto, la legislazione in questo settore deve trovare un equilibrio tra il rischio di formazione di nitrosamina per la presenza di nitriti nei prodotti a base di carne e gli effetti protettivi dei nitriti contro la proliferazione di batteri, in particolare quelli responsabili del botulismo.
La Commissione ha pubblicato un annuncio relativo alla notifica nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea, al fine di informare le parti interessate in merito alle disposizioni nazionali della Danimarca e alle motivazioni addotte a sostegno della domanda. Con lettera del 28 marzo 2018, la Commissione ha anche informato gli altri Stati membri della notifica e ha dato loro l'opportunità di esprimersi in merito entro un periodo di trenta giorni. Durante questo periodo, la Commissione ha ricevuto osservazioni da Cipro.
Cipro non si oppone alla richiesta della Danimarca di mantenere norme nazionali più rigorose per l'uso dei nitriti nei prodotti a base di carne e riconosce la posizione della Danimarca secondo cui le norme richieste sono necessarie per proteggere la salute pubblica. Cipro può accettare la richiesta a condizione che tali norme non costituiscano un ostacolo agli scambi o un ostacolo sproporzionato al funzionamento del mercato interno o un'eventuale discriminazione nei confronti dei prodotti fabbricati in un altro Stato membro e commercializzati in Danimarca.
Alla luce delle considerazioni che precedono e tenendo conto delle osservazioni di Cipro sulla notifica presentata dalle autorità danesi, la Commissione ritiene che la richiesta della Danimarca, ricevuta dalla Commissione il 14 novembre 2017, riguardante il mantenimento delle sue disposizioni nazionali nell'aggiunta di nitriti, che sono più rigorosi di quelli del regolamento (CE) n. 1333/2008, può essere approvata per un periodo di tre anni a decorrere dalla data di adozione della presente decisione. La Danimarca dovrebbe continuare a monitorare la situazione e raccogliere dati per verificare se, con l'applicazione dei livelli stabiliti dal regolamento (CE) 1333/2008, è raggiunto il livello di protezione richiesto e, in caso contrario, il rischio per la salute umana sarebbe inaccettabile.
Lunedì 14 maggio 2018/ DOUE/ Unione Europea.
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