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UE-Danimarca: sviluppato metodo automatico in linea di macellazione per la rilevazione dell'odore di verro

ll Danish Meat Research Institute ha presentato durante la Conferenza ICoMST2017 in Irlanda il metodo automatico veloce, denominato "AT-line" per l'identificazione in catena di macellazione dei contenuti di androstenone e scatolo nel grasso suino.

5 Gennaio 2018
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Il Danish Meat Research Institute ha presentato durante la Conferenza ICoMST2017 in Irlanda il metodo automatico veloce, denominato "AT-line" per l'identificazione in catena di macellazione dei contenuti di androstenone e scatolo nel grasso suino. Il metodo è veloce e sostituisce la rilevazione "a naso" dell'odore di verro di suini maschi non castrati. Il metodo è compatibile con una velocità di catena pari a 360 suini maschi / ora ed è funzionante per 16 ore al giorno. Il costo stimato è al di sotto di 0.7€/carcassa.

In un ulteriore studio gli stessi ricercatori hanno stabilito che i contenuti di Androstenone deve essere inferiore a 2.1 ppm (se lo scatolo è < 0.05ppm), e lo scatolo inferiore a 0.3 ppm (se l'androstenone è < 0.2 ppm) per la produzione di prosciutti cotti.

Lunedì, 11 dicembre 2017/UE/http://boars2018.com/

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