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Il Danish Meat Research Institute ha presentato durante la Conferenza ICoMST2017 in Irlanda il metodo automatico veloce, denominato "AT-line" per l'identificazione in catena di macellazione dei contenuti di androstenone e scatolo nel grasso suino. Il metodo è veloce e sostituisce la rilevazione "a naso" dell'odore di verro di suini maschi non castrati. Il metodo è compatibile con una velocità di catena pari a 360 suini maschi / ora ed è funzionante per 16 ore al giorno. Il costo stimato è al di sotto di 0.7€/carcassa.
In un ulteriore studio gli stessi ricercatori hanno stabilito che i contenuti di Androstenone deve essere inferiore a 2.1 ppm (se lo scatolo è < 0.05ppm), e lo scatolo inferiore a 0.3 ppm (se l'androstenone è < 0.2 ppm) per la produzione di prosciutti cotti.
Lunedì, 11 dicembre 2017/UE/http://boars2018.com/
