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Durante molti anni il consumo di carne suina in Cina è sospetto di essere stato sottostimato. Secondo un'indagine realizzata da uno dei principali Istituti di Ricerca Cinese e varie Università Americane, esiste un aumento del consumo di carne che viene mangiata fuori casa (ristoranti), e questo aspetto non era mai stato analizzato prima.
Secondo questa indagine, il consumo medio mensile di carne era di circa nel periodo estivo, periodo nel quale è stata fatta l'indagine, 6 kg , e di 7,28 kg nelle provincie di Chengdu seguita da Beijing (5,98kg) e Nanjing (5,87kg).
La carne suina è la principale fonte di proteina per i cinesi, invece il consumo di carne di pollo mensile è di circa la metà di quella dei suini in Beijing e leggermente superiore a (60%) Nanjing ed inferiore a Chengdu (38%).
Nelle tre città nominate, il consumo di carne fuori casa rappresenta un importante consumo nel totale. In Beijing, si consuma il 34% della carne fuori casa, mentre in Nanjing il 10% e Chengdu 12%.
Febbraio 2012/ FAS-USDA/Stati Uniti.http://gain.fas.usda.gov/
