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Con decisione UE del 12 dicembre è stata approvato l’aggiornamento della classificazione delle carcasse pesanti.
Il sistema in uso dal 2014 presentava alcune pecche: i risultati non erano uniformi tra i diversi strumenti autorizzati, la stima della composizione della carcassa non considerava in modo coerente gli spessori di lardo sottocutaneo e muscolo, ed era necessario adottare correzioni artificiose per mitigare l’impatto sullo scarto di carcasse e cosce destinate ai circuiti DOP.
Le nuove equazioni riguardano i seguenti strumenti Hennessy Grading Probe 7 (HGP 7), FatO-Meater II (FOM II), CSB-Image-Meater, Metodo manuale ZP e Zoometer e assicurano una classificazione più precisa e uniforme, condizione indispensabile per la trasparenza soprattutto dei circuiti DOP.
Per permettere l’adeguamento degli impianti di macellazione. Il nuovo sistema dovrebbe essere applicato dal 1° febbraio 2025. L'approvazione dalla UE è stata concessa in seguito ad informazioni tecnico-scientifiche preparate dal CREA, Università di Bologna e CRPA inoltrate in seguito dal MASAF.
Venerdì, 13 dicembre 2024/Italia/ANAS/ https://www.anas.it/
