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La produzione agricola globale è aumentata del 54% tra il 2000 e il 2021, raggiungendo 9,5 miliardi di tonnellate, il 2% in più rispetto al 2020. Ciò rappresenta 3,3 miliardi di tonnellate in più rispetto al 2000. Con poco meno di un terzo del totale, i cereali sono stati il principale gruppo di colture prodotte nel 2021, seguite da colture saccarifere (22%), ortaggi e colture di semi oleosi (12% ciascuna).
Quattro singole colture hanno rappresentato la metà della produzione globale di colture primarie nel 2021: canna da zucchero (20% del totale, con 1,9 miliardi di tonnellate), mais (13%, con 1,2 miliardi di tonnellate), grano e riso (8% ciascuno, con 800 milioni di tonnellate). La palma da olio e la patata rappresentano ciascuna un ulteriore 4% della produzione agricola globale.
![Produzione agricola mondiale per gruppi di prodotti. Fonte: FAO. 2022. Produzione: colture e prodotti zootecnici. In: FAOSTAT. Roma. [Citato nel novembre 2023]. https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL](https://www.3tre3.it/3tres3_common/art/it/14262/produzione-agricola-mondiale-per-gruppi-di-prodotti_277499.png?w=820&q=1&ts=1702458614)
Nel 2021, gli Stati Uniti hanno prodotto il 32% della produzione mondiale di mais, la Cina ha prodotto circa il 25% della produzione mondiale di riso e patate e il 18% della produzione mondiale di grano, mentre il 62% dell'olio di palma mondiale proveniva dall'Indonesia.
La produzione globale di oli vegetali è aumentata del 125% tra il 2000 e il 2020, raggiungendo i 208 milioni di tonnellate nel 2020. Si tratta di 115 milioni di tonnellate in più rispetto al 2000, ma 4 milioni di tonnellate in meno rispetto al 2019. Gli altri principali oli vegetali prodotti nel 2020 sono olio di colza, che rappresenta il 12% della produzione mondiale di olio vegetale (rispetto al 15% nel 2000), e olio di girasole, che rappresenta il 10% della produzione totale di olio vegetale (rispetto all’11% nel 2000).
Nel 2020, l’85% della produzione mondiale di olio di palma proveniva da due paesi: Indonesia (60%) e Malesia (25%). La Cina è stata il principale produttore di olio di soia, con una quota del 27% nel 2020, e gli Stati Uniti d’America un lontano secondo, con una quota del 19%. Il Canada ha guidato la produzione di olio di colza nel 2020, con il 17% del totale mondiale, appena davanti alla Germania (16%), mentre l’Ucraina ha prodotto il 29% della produzione globale di olio di girasole nel 2020, con la Federazione Russa al secondo posto (27% ).
Giovedì 30 novembre 2023/FAO. 2023. Alimentazione e agricoltura mondiale - Annuario statistico 2023. Roma.https://doi.org/10.4060/cc8166en
