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L’incidenza dei prodotti di fascia superiore sull’intera importazione da parte della Russia di salumi e prodotti a base di carne dall'Italia la si può stimare sul 18% in valore e sull’8% in quantità. Tra i prodotti importati di fascia superiore/Speciality Food prevalgono i salami cotti e affumicati, i prosciutti ( Prosciutto di Parma, di San Daniele etc.) e altri prodotti di maiale.
Da notare come le importazioni di prodotti di fascia superiore dal 2009 siano state in costante aumento.
La maggioranza dell’importazioni è effettuata dai paesi dell’Unione Europea. Nel 2012 l’Italia con 505 tonnellate per un valore di 8,3 milioni di dollari è stato il primo paese fornitore con una incidenza sul totale del 28%, seguita da Spagna con 4,4 milioni di dollari e della Germania con 3,1 milioni di dollari. Quarto e quinto paese sono Olanda e Francia , entrambe sui 2,5 milioni di dollari di forniture. Danimarca (1,648 milioni) e Austria (1,580 milioni) hanno rispettivamente il 6% e il 5% del mercato.
Per l’Italia, le marche maggiormente presenti nel mercato dei salumi e dei prodotti a base di carne di fascia superiore sono dunque, per i salami: Citterio, Negroni, Fiorucci, Franchi, Norcia; per la pancetta, bacon: Montana, La Felinese, Negroni, per prosciutti e bresaola: Citterio, Fiorucci, Lazzeri, Ruliano, Brendolan.
Giovedì, 26 dicembre 2013/Italia.http://www.ice.it