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Secondo la FAO , la produzione mondiale di carni si prevede in crescita moderata durante l'anno 2014 fino a 311,8 milioni di tonnellate, in crescita di 3,3 milioni di tonnellate, o del 1,1% rispetto al 2013 .
La crescita dovrebbe essere concentrata nei paesi in via di sviluppo, che sono anche i principali centri di domanda crescente. A livello internazionale , i prezzi sono rimasti alti in termini storici negli ultimi tre anni. Il calo dei prezzi dei mangimi hanno fornito una certa riduzione dei prezzi del pollame e della carne di maiale, mentre i prezzi di manzo e agnello sono rimasti fermi .
Si prevede che il commercio globale di carne aumenterà moderatamente, dell'1,4% a 31,3 milioni di tonnellate . La crescita sarebbe inferiore alla media degli ultimi anni, il che riflette i limiti di produzione in diversi paesi esportatori importanti. Ci sono marcate differenze nel commercio previste per le diverse varietà di carne, con previsioni di crescita per le carni di pollame e una diminuzione degli ovini e suini . La carne di pollame rimane il principale prodotto commercializzato, con il 43% del totale, seguita da bovini, suini e ovini, rispettivamente.
Carni suine
Proseguendo il trend di diversi anni in espansione, la produzione prevista di carni suine cresce dell'1,1% ad un livello record di 115,5 milioni di tonnellate nel 2014 , con l'aiuto dei costi dei mangimi minori, la maggior parte dell'aumento è previsto si verifichi nei paesi in via di sviluppo, dove ha origine oltre il 60% della produzione totale, mentre un aumento della produzione è previsto anche nei paesi sviluppati .
L'Asia è la regione leader nella produzione di carne di maiale, che rappresenta più della metà del totale. L'aumento della domanda da parte dei consumatori e gli aiuti di governo hanno spinto a produzione in Cina del 1,6% a 55,7 milioni di tonnellate , pari al 48% della produzione mondiale. Altrove in Asia,sono previsti da lievi a moderati aumenti in Vietnam, Filippine, Giappone, Thailandia e Indonesia. Nella Repubblica di Corea , si prevede di ridurre la produzione a causa della diminuzione del numero dei riproduttori e dell'introduzione di un nuovo sistema di classificazione che prevede incentivi per la riduzione dei pesi di macellazione.
Brasile, il 4° più grande produttore al mondo , è destinato ad aumentare la produzione ad un livello record di 3,6 milioni di tonnellate , guidati da migliori prezzi e costi dei mangimi ridotti. È anche prevista una crescita costante in Messico, con una produzione sostenuta dal miglioramento genetico e dalla produttività, che si traduce in più suinetti per nidiata e i pesi degli animali superiori .
La produzione in Europa , il 2° produttore dopo la Cina, con 22,8 milioni di tonnellate , è destinata a crescere poco a causa delle limitazioni imposte dal rispetto delle norme sul benessere degli animali.
Negli Stati Uniti , che è al 3°posto nella produzione mondiale, la propagazione della diarrea epidemica dei suini ( PED ), che provoca un aumento della mortalità dei suinetti dovrebbe causare un calo dell'1,9% della produzione.
Nella Federazione Russa si prevede che la riduzione dei prezzi dei mangimi e le politiche governative che favoriscono le grandi aziende agricole porterà ad un aumento del 2,9%, dando luogo a più di un decennio di crescita . Gli investimenti in nuovi allevamenti ed una migliore redditività dovrebbe anche aumentare la produzione in Ucraina .
Giovedì 8 maggio 2014/ FAO. http://www.fao.org
