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Dopo anni di aumento generale dei prezzi agricoli e alimentari il 2014 si è caratterizzato da un calo dei prezzi alla produzione (esclusi, in particolare, il latte vaccino ed il grano duro), dell'ordine di - 5% rispetto al 2013, con cali medi ancora maggiori per bovini (- 6%) e suini (- 8%).
Una crisi globale si osserva anche nel 2014 per i prezzi dei prodotti dell'industria alimentare che sono diminuiti in media di quasi il 2%, ed i prezzi per il consumo di cibo che è sceso in media dello 0,7%, il primo calo annuale da diversi anni. E 'importante notare che questo calo dei prezzi dei prodotti alimentari a livello globale osservata nel 2014 non si estende a tutti i prodotti e non è sistematicamente osservata in caso di calo dei prezzi alla produzione agricola.
Per i prodotti a base di carne, generalmente considerato attraverso l'indice INSEE, il calo dei prezzi alla produzione nel 2014 (- 6% - 8% a seconda del prodotto) è accompagnato da un moderato aumento dei prezzi al dettaglio ( meno di 1%). L'osservatorio monitoraggio specifico, fatta su alcuni prodotti di consumo del settore della carne, porta alla stessa conclusione della carne o prosciutto. Al contrario, lombo di maiale fresco e pollo intero o tagliato seguono la tendenza generale al ribasso dei prezzi di vendita al dettaglio (spesso modesto decremento) concomitante a quello dei prezzi alla produzione (la più grande diminuzione).
Aprile 2015/ France AgriMer/ Francia.
https://observatoire-prixmarges.franceagrimer.fr
