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Secondo i dati preliminari dell'Ufficio Federale di Statistica (Destatis), i macelli in Germania hanno prodotto quasi 3,5 milioni di tonnellate di carne nella prima metà del 2022, una riduzione del 7,9% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. In totale sono stati macellati 25,8 milioni di suini, bovini, ovini, caprini e cavalli e 353,2 milioni di polli, tacchini e anatre.
Per quanto riguarda la specie suina, nei primi sei mesi del 2022 sono stati macellati 23,8 milioni di suini, con un decremento di 2,3 milioni di capi macellati (-8,9%) rispetto all'anno precedente. La quantità di carne suina prodotta nella prima metà del 2022 è stata di 2,3 milioni di t (-10,1% o -253.800 t). Anche il peso medio della macellazione è stato ridotto di poco più di un chilogrammo a 96,31 kg. Uno dei motivi della riduzione della produzione di carne suina è la caduta similare del patrimonio suinicolo in Germania.
Per anni, la carne suina ha rappresentato la maggior parte della produzione di carne in Germania. Nella prima metà del 2022, quasi due terzi (64,3%) della carne prodotta era suina, seguita da pollame (21,9%) e manzo (13,5%). Le carni ovine, caprine ed equine rappresentavano solo lo 0,3% della produzione totale...
Venerdì 5 agosto 2022/ Destatis/ Germania.
https://www.destatis.de
