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Secondo i risultati preliminari, i macelli commerciali in Germania hanno prodotto quasi 3,3 milioni di tonnellate di carne nella prima metà del 2023. Come riportato dall'Ufficio federale di statistica (Destatis), si tratta di un calo del 5,9% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Un totale di 23,6 milioni di suini, bovini, ovini, caprini e cavalli e 343,9 milioni di polli, tacchini e anatre sono stati macellati nei macelli nella prima metà del 2023.
Nei primi sei mesi dell'anno, gli allevamenti tedeschi hanno macellato 21,6 milioni di suini. Ciò corrisponde ad una diminuzione di circa 2,2 milioni di capi macellati (-9,2%) rispetto all'anno precedente. Già nella prima metà del 2022 il calo rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente è stato dell'8,9%. La produzione di carne suina è in costante calo dal 2017.
La quantità di carne suina prodotta nel 1° semestre 2023 è stata di 2,1 milioni di tonnellate, in calo del 9,4% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso (-213.000 tonnellate). Uno dei motivi del calo della produzione di carne suina è l'altrettanto calo degli stock di suini in Germania.
Con 20,9 milioni di suini, il numero di animali di origine domestica macellati è diminuito del 10,0% (anno precedente: 23,2 milioni). I 741.300 suini di origine estera macellati rappresentano un aumento del 19,6% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno, quando erano stati macellati 619.700 suini provenienti dall'estero. La percentuale di suini di origine straniera sul totale dei suini macellati è stata del 3,4% (stesso periodo dell'anno precedente: 2,6%).
Nonostante i significativi cali dal 2017, la carne suina rappresenta da anni la quota maggiore della produzione commerciale di carne in Germania. Nella prima metà del 2023 il 62,0% della carne prodotta proveniva da suini macellati. Seguono le carni di pollame con una quota del 23,2% e le carni bovine con il 14,5%. La carne di pecora, capra e cavallo rappresenta solo lo 0,4% circa della produzione totale.
Mercoledì 9 agosto 2023/ Destatis/ Gdermania.
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