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Secondo i dati preliminari dell’Ufficio federale di statistica (Destatis), i macelli tedeschi hanno prodotto quasi 3,4 milioni di tonnellate di carne nella prima metà del 2024, con un aumento dell’1,3% rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso. Nella prima metà del 2024 sono stati macellati complessivamente 24 milioni di suini, bovini, pecore, capre e cavalli, nonché 344,3 milioni di polli, tacchini e anatre.
Per la prima volta dal 2016, nella prima metà dell'anno si è registrato un leggero aumento della produzione di carne suina
Nei primi sei mesi dell'anno i macelli tedeschi di suini hanno macellato 21,9 milioni di capi, il che corrisponde ad un piccolo aumento dello 0,4% (+78.100 capi) rispetto all'anno precedente.
Di questi suini il 96,6% (21,2 milioni) era di origine nazionale (+0,4% ovvero 86.600 capi rispetto all'anno precedente) e il resto (734.000 capi) di origine estera (-1,1%). Pertanto, la percentuale di suini di origine estera sul totale dei suini macellati è stata del 3,4% nella prima metà del 2024.
La quantità di carne suina prodotta nella prima metà del 2024 è stata di 2,1 milioni di tonnellate, l'1,1% (+22.400 t) in più rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Per la prima volta dal 2016, nella prima metà dell’anno si è registrato un leggero aumento della produzione di carne suina, dopo il continuo calo della macellazione in Germania. Tuttavia, nella prima metà del 2016, sono stati macellati 7,4 milioni di capi in più e prodotte 2,8 milioni di tonnellate (+ 661.400 tonnellate di carne di maiale in più rispetto al 2024).
La carne suina costituisce la maggior parte della produzione di carne
Da anni la carne suina rappresenta la maggior parte della produzione di carne in Germania. Nella prima metà del 2024, il 62% della carne prodotta era di suino. Seguono la carne di pollame con il 23% e quella di manzo con il 14,6%. La carne ovina, capra ed equina rappresentava solo lo 0,4% circa della produzione totale.
Mercoledì 7 agosto 2024/ Destatis/ Germania.
https://www.destatis.de/
