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Il sistema di monitoraggio QS Salmonella mostra una riduzione del 50% della valutazione critica di Salmonella (allevamenti di categoria III) rispetto all'anno precedente. Mentre nel 2019 era del 3,3%, quest'anno solo l'1,6% dei quasi 20.000 allevamenti di suini ha mostrato un aumento del rischio. Confrontando le cifre con la situazione in cui è stato introdotto il monitoraggio della Salmonella nel 2003, la percentuale di aziende ad alto rischio è diminuita in modo significativo.
Dall'inizio del monitoraggio QS Salmonella 17 anni fa, il rischio di infezione da Salmonella negli allevamenti di suini non è mai stato inferiore, il Dr. Hermann-Josef Nienhoff, Direttore generale di QS, è soddisfatto dello sviluppo. La consapevolezza della Salmonella è aumentata costantemente lungo tutta la filiera. Questo basso rischio di Salmonella poteva essere raggiunto solo da un approccio congiunto di tutte le parti coinvolte attraverso i confini dell'allevamento, spiega Nienhoff riguardo al successo dei partner nel sistema QS.
Nel 2003, il QS ha reso obbligatorio il monitoraggio della Salmonella per tutti gli allevatori di suini che inviano gli animali alla macellazione. I campioni vengono raccolti presso i macelli, testati per la presenza di anticorpi contro Salmonella in laboratori approvati dal QS ed i risultati delle analisi sono registrati nel database QS Salmonella. Ogni trimestre, gli allevatori di suini ricevono una relazione sullo stato di avanzamento di tutti i risultati con valutazioni.
Pertanto, le aziende critiche vengono regolarmente allertate, informate sul problema e invitate a indagare sulle vie di ingresso della Salmonella. Devono adottare misure concrete per ridurre la contaminazione da Salmonella. Lo sviluppo conferma che un sistema di allerta precoce basato sui dati può fornire il supporto necessario alle aziende per riconoscere e ridurre i corrispondenti fattori di rischio e quindi migliorare ulteriormente la sicurezza alimentare, riassume Nienhoff in merito agli obiettivi di monitoraggio della Salmonella nel sistema QS...
Giovedì 26 novembre 2020/ QS/ Germania.
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