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Secondo i dati dell’Ufficio federale di statistica (Destatis), nel 2023 le aziende tedesche hanno prodotto il 16,6% in più di prodotti vegetali alternativi alla carne rispetto all’anno precedente, e addirittura la produzione è più che aumentata (+113,8%) rispetto al 2019.
Nel 2023 sono state prodotte circa 121.600 tonnellate di sostituti della carne, rispetto alle 104.300 tonnellate dell’anno precedente.
Il valore di questi prodotti è cresciuto dell’8,5% nel 2023, fino a 583,2 milioni di euro, rispetto all’anno precedente (2022: 537,4 milioni di euro). Anche il numero delle aziende produttive in Germania è in continuo aumento (da 51 nel 2022 a 67 nel 2023).
Nonostante questo aumento, il valore dei prodotti sostitutivi della carne rimane relativamente basso rispetto ai prodotti a base di carne.
Nel 2023, il valore della carne e dei prodotti derivati dalla carne in Germania ammontava a 44,8 miliardi di euro, quasi 80 volte il valore dei prodotti sostitutivi della carne.
Giovedì 2 maggio 2024/ Destatis/ Germania.
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