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Nella maggior parte dei casi, i prezzi dei suini sono rimasti stabili nonostante in Francia si sia registrato il massimo calo in un contesto teso di rivalità commerciali sul mercato della carne.
In Germania, l'andamento del prezzo del suino è stato oggetto di diverse congetture all'inizio della settimana scorsa, tra stabilità e ribasso per un prezzo che alla fine è stato confermato. È vero che i grandi gruppi di macellazione continuano a esercitare pressioni per abbassare notevolmente il prezzo, ma la scarsa offerta non ha ancora permesso di soddisfare le loro aspettative. Gli operatori del settore della carne si comportano con molta cautela, poiché le vacanze estive non favoriscono la ripresa degli affari. D’altro canto, cresce la preoccupazione per la rapida diffusione della peste suina nell’ovest del paese, preoccupazione condivisa dai paesi confinanti, tra cui la Francia.
In Belgio, il commercio di carne suina è calmo a causa delle vacanze estive che attirano i belgi nell'Europa meridionale. Negli ultimi anni in Belgio le macellazioni sono diminuite notevolmente e attualmente i pesi stanno diminuendo notevolmente a causa del caldo. Nonostante questo calo dell'offerta, la vendita della carne è difficile come ogni anno in questo periodo. Il prezzo del suino è sceso di 3 centesimi al chilo vivo.
In Spagna, il forte caldo che ormai caratterizza tutto il territorio determina i primi consistenti cali di peso, quasi 2 chili in 2 settimane. Da maggio hanno perso quasi 5 chili. Secondo Mercoleida, dalla decima alla ventesima settimana, la macellazione è diminuita del 5,5%. Ad oggi le macellazioni sono allo stesso livello del 2023. I macelli continuano a cercare suini, ma non più con l’obiettivo di coprire i costi fissi. Il mercato della carne è stabile anche se sul mercato europeo si registrano ancora riduzioni dei prezzi. Il commercio dei lombi sembra più laborioso e le aziende ricorrono al congelamento nonostante i costi elevati. Gli operatori del mercato contano sul mese di agosto e sulla presenza di numerosi turisti per rilanciare i consumi (nonostante il caldo)!
In Italia, il prezzo continua a salire controcorrente rispetto alle principali tendenze europee. È vero che il prezzo era sceso significativamente quando lo scorso aprile furono scoperti nuovi casi di PSA. Un nuovo caso, in un allevamento nel nord del Paese, fa precipitare il mercato in nuove incertezze. Per il momento l'offerta stagionale, in calo, influenzata dalle alte temperature, riesce a malapena a soddisfare la domanda sostenuta dalla stagione turistica che raggiungerà il suo apice nel mese di agosto.
Negli Stati Uniti, si conferma la ripresa dei prezzi. Le macellazioni rimangono elevate, quelle della trentesima settimana sono state le macellazioni settimanali più elevate da aprile. La stagione estiva delle grigliate normalmente comporta una forte domanda di carne suina, ma quest'anno non è così. La debole domanda nel reparto carne ha portato di recente ad abbassare i prezzi del suino e, insieme ad esso, ad abbassare le previsioni sui prezzi USDA per quest'anno e il prossimo. Secondo un economista agricolo dell’USDA, la produzione stimata di carne per il terzo trimestre del 2024 dovrebbe aumentare del 5,3% rispetto a un anno fa e si basa su pesi medi più pesanti a causa del costo inferiore dei cereali. Si prevede che i prezzi del suino per il 3° e 4° trimestre diminuiranno rispettivamente del 9% e dell'1%.
Al 31 luglio, i prezzi del suino in Cine è a 19,54 CNY (2,49 euro). L'offerta di suini è ridotta dal desiderio degli allevatori di ritardare la commercializzazione dei suini per approfittare dei prezzi più alti. Si parla molto anche di allevare animali per la riproduzione. I macelli hanno quindi molte più difficoltà a soddisfare le proprie forniture. Si prevede che i prezzi saliranno ulteriormente nei prossimi giorni.
MPF : massima caduta : lunedì - 1 centesimo, giovedì - 5 centesimi a 2,072 euro
Il prezzo del suino al MPF, che attualmente ammonta a 2,072 €, ha subito una completa inversione di tendenza la scorsa settimana con un calo massimo di 6 centesimi. Questo declino avviene in un contesto di forte rivalità commerciale nel mercato della carne. Nonostante il livello di offerta stagionale basso, i gruppi di venditori hanno avuto poco margine di manovra per opporsi alla posizione unanime dei macelli presenti alle due sessioni di vendita. È vero che il giorno festivo del 15 agosto è vicino, gli acquisti di suini per questa nuova settimana verranno effettuati per la settimana successiva con solo 4 giorni di attività e i produttori desiderano preservare la massima fluidità. Il calo di peso di 202 grammi derivante dall'ultima attività nell'area Uniporc dimostra che le rimozioni rimangono fluide e il volume dei suini macellati, 337.729, riflette l'attuale debolezza dell'offerta. Per fare un confronto, nella stessa settimana del 2023 sono stati macellati 351.349 suini, con una differenza di 13.620 suini (-3,9% nel 2024). Nelle 31 settimane del 2024, le macellazioni nella zona Uniporc sono 10.661.508 suini, con un calo dell'1,51% a parità di giorni di attività (-163.859 suini da inizio anno ovvero - 5286 a settimana). I pesi medi, tuttavia, rimangono più alti rispetto allo scorso anno con una media di 96,4 kg, ovvero 540 grammi in più rispetto allo scorso anno nello stesso periodo di 31 settimane.
