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Italia - Crefis: rapporto sulla filiera suinicola nel mese di ottobre 2015

Il calo dei prezzi del suino pesante ed il contemporaneo aumento delle quotazioni dei principali tagli di carne suina fresca hanno portato ad un aumento della redditività della fase di macellazione.

11 Novembre 2015
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Ad ottobre il prezzo medio mensile dei suini da macello di 156-176 Kg quotati a Modena è stato pari a 1,442 euro/Kg, in calo del -4,9% rispetto al mese precedente, ma in crescita del +4% rispetto allo scorso anno. La redditività della fase d’allevamento (ora calcolata sulla base del prezzo del suino pesante di Modena) è calata del -4,4% rispetto a settembre; ma si mantiene del +16,4% più elevata rispetto ad ottobre 2014.

Il calo dei prezzi del suini pesante e il contemporaneo aumento delle quotazioni dei principali tagli di carne suina fresca hanno portato ad un aumento della redditività della fase di macellazione, migliorata del +4,9% su base congiunturale. Il dato risulta stabile se paragonato a quello del 2014.

Nell’ultimo mese le cosce fresche per crudo tipico quotate dalla Cun tagli sono cresciute del +0,2% rispetto a settembre, raggiungendo i 4,482 euro/Kg per la tipologia pesante e 3,972 euro/Kg per quella leggera. Positive le variazioni tendenziali: +10% (coscia pesante) e +8,4% (coscia leggera).
Miglioramenti anche per la redditività del Prosciutto di Parma Dop: +4,1% per la tipologia leggera e +3,1% per quella pesante. Allo stesso tempo è peggiorata la redditività dei prosciutti non tutelati.
 

Lunedì, 9 novembre 2015/Italia.http://www.crefis.it

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