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La Commissione Unica Nazionale Tagli di carne suina fresca si è riunita presso la Camera di Commercio di Parma...
Carrè senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 2,80€/kg (0).
Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede)da 13 a 16 kg (peso medio 14,5): 5,20€ (0).
Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,20€ (-0,07).
Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 Kg e oltre: 2,98€ (-0,05).
Pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,75€ (0).
Grasso da fusione: 276€/ton (-3).
Venerdì 19 maggio 2017, Italia. http://www.cunsuini.it
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