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Come realizzare una necroscopia nella specie suina, passo a passo, in forma visiva e pratica
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I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore...
Carrè senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,30€/kg (-0,50).
Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5):4,74 / 4,76 €/kg (0,00 / +0,02).
Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,99€ (-0,21).
Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 Kg e oltre: 3,40 (-0,05).
Pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,63€ (-0,07).
Venerdì 24 settembre 2021, italia. http://listinicun.it
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