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La Commissione Unica Nazionale Tagli di carne suina fresca si riunisce presso la Camera di Commercio di Parma.
Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede)
da 13 a 16 kg (peso medio 14,5) : 4,97€/kg (+0,08).
Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,95 (+0,15).
Lombo Modena: 4,75 (-0,20)
Pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,88 (+0,06).
Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,70 (0).
Grasso da fusione: 238€/ton (+4€/ton).
Venerdì 19 agosto 2016, Italia. http://www.cunsuini.it
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