Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5): 5,12€/kg(0).
Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,96€ (+0,04).
Carrè senza coppa (lombo Modena): 4,25€ (0).
Pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,72€ (0).
Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre : 3,70€ (0).
Grasso da fusione 280€/ton (+4).
Venerdì 25 novembre 2016, Italia. http://www.cunsuini.it