Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5): 5,12€/kg(0).
Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre : 2,96€ (0).
Lombi senza coppa (lombo Modena): 4,50€ (+0,25).
Pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,72€ (0).
Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 3,70€ (0).
Grasso da fusione 283€/ton (+3).
Venerdì 2 Dicembre 2016, Italia. http://www.cunsuini.it