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Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5): 5,06€/kg (+0,02).
Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,17€ (+0,03).
Carrè senza coppa (lombo Modena): 4,3€ (-0,50).
Pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,72€ (0).
Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 3,75€ (-0,05).
Grasso da fusione: 285€/ton (0).
Venerdì 30 dicembre 2016, Italia. http://www.cunsuini.it
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