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Come realizzare una necroscopia nella specie suina, passo a passo, in forma visiva e pratica
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I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore...
Carrè senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova):3,55€/kg (-0,10).
Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5): 4,55€ (-0,04).
Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre:4,18€ (-0,12).
Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 Kg e oltre:3,04€ (-0,02).
Pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,39€ (-0,08).
Venerdì 19 ottobre 2018, Italia. http://www.listinicun.it
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