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Come realizzare una necroscopia nella specie suina, passo a passo, in forma visiva e pratica
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I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore...
Carrè senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,45€/kg (-0,10).
Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5): 3,92€ (0).
Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 3,95€ (0).
Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 Kg e oltre: 2,94€ (0).
Pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 2,88€ (0).
Venerdì 4 gennaio 2019, Italia. http://listinicun.it
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