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Come realizzare una necroscopia nella specie suina, passo a passo, in forma visiva e pratica
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I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore...
Carrè senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,60€/kg (-0,40).
Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5): 4,39€ (0).
Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,68€ (+0,07).
Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 Kg e oltre: 4,07€ (+0,10).
Pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 4,67€ (+0,20).
Venerdì 15 novembre 2019, Italia. http://listinicun.it
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