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Il Ministro dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione, Luis Planas, ha presentato recentemente, presso la sede del Ministero, i dati del Rapporto sul consumo alimentare in Spagna 2018, che ci offre una panoramica del comportamento alimentare degli spagnoli, sia dentro che fuori casa.
Come dettagliato, la spesa totale per il settore alimentare nel 2018 è stata pari a 103.077,41 milioni di euro, con un incremento dello 0,5% rispetto al 2017, mantenendo la tendenza crescente degli ultimi anni. Di questi, il 66,5% era destinato al consumo interno e il 33,5% (34,539 M €) al consumo fuori casa.
Consumo di carne
Nel 2018 si è registrata una contrazione della domanda di carni fresche (-3,8%). Anche il valore scende dell'1,7%, moderato calo dovuto all'aumento del prezzo medio pagato, che aumenta del 2,1%, chiudendo a 6,07 € / kg. Le famiglie allocano il 5,3% del budget per il cibo e bevande per l'acquisto di questo tipo di carne, il che implica una spesa per persona all'anno di € 203,28, che si traduce in una riduzione del 2,1% rispetto al 2017.
Carni suine
In termini di volume, il 37,5% dei chili di carne fresca consumata in casa appartiene alla carne di pollo fresca, il 29,8% corrisponde alle carni suine fresche e il 14,6% alla carne bovina fresca. In termini di valore, le carni suine fresche con il 29,2% è in testa alla categoria, seguito dal pollo con il 26,7% e infine il bovino fresco con il 23,1%.
La domanda di carne suina fresca diminuisce del 2,0% rispetto al 2017. In termini di spesa, il calo non è così brusco (-0,7%). Il prezzo medio di questo tipo di carne aumenta dell'1,2%, il prezzo medio della carne suina ha chiuso alla fine dell'anno 2018 a 5,9 € / kg.
Il consumo per persona all'anno è stato di 9,99 kg, un importo inferiore del 2,3% rispetto a quello del 2017.
Supermercati ed altri tipi di GDO, il principale canale per l'acquisto di carne suina fresca, hanno assunto il 46,1% del volume totale ed hanno aumentato il volume dell'1,6% rispetto allo scorso anno. Il negozio tradizionale è il secondo canale con una quota maggiore del volume di carne suina (26,5%), ha subito un calo del 5,8%. Il canale che ha registrato la maggiore crescita nel 2018 con il 7,2% è stato il discount, con un volume del 9,9%.
Il prezzo medio della carne suina è aumentato dell'1,2% rispetto al 2017, chiudendo a 5,93 € / kg. Questo aumento può essere esteso a tutti i canali di acquisto, con la sola eccezione del discount (-0,8%) e l'e-commerce è il canale con l'incremento più elevato (+ 13,0%). I discount sono il canale che offre il prezzo più conveniente (il 12,6% in più accessibile rispetto alla media nazionale). Il negozio tradizionale, come con le altre varianti di carne, offre ancora il prezzo più alto, 0,84 € / kg sopra il prezzo medio.
Venerdì 21 giugno 2019/ MAPA/ Spagna.
https://www.mapa.gob.es
