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L’OPAN (Organizzazione Prodotto Allevatori Nebrodi) si è aggiudicata la gestione del Prosciuttificio di proprietà del Comune di Galati Mamertino, una struttura di circa 1200 metri quadrati finanziata dalla Regione Siciliana con fondi europei.
E' un punto di partenza per lo sviluppo della filiera del suino nero dei Nebrodi. Nel progetto sono inseriti il turismo esperienziale o culinario, con la chiusura della filiera attraverso i vari agriturismi e ristoranti, che si trovano sui Nebrodi. L'obiettivo è raddoppiare la produzione.
L'OPAN ha creato un marchio collettivo di qualità denominato “Prosciutto dei Nebrodi”, il quale è depositato all’Ufficio Italiano marchi e brevetti e riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. Al marchio Brand Quality è abbinato un disciplinare di produzione ed un regolamento di gestione del marchio che assicura la tracciabilità di ogni prodotto: i timbri che indicano la provenienza dei suini, il codice identificativo del macello, la data di inizio della lavorazione e il codice identificativo del prosciuttificio sono alcuni degli accorgimenti di garanzia del marchio...
Lunedì, 15 febbraio 2021/Italia.https://www.prosciuttodeinebrodi.it/.https://www.98zero.com
