0
Secondo i dati dell'Ufficio Federale di Statistica (Destatis), nel 2021 le aziende tedesche hanno prodotto quasi il 17% in più di prodotti di origine vegetale alternativi alla carne rispetto all'anno precedente, e anche la produzione è aumentata del 62,2% rispetto al 2019. Nel 2021 sono state prodotte 97.900 tonnellate di prodotti sostitutivi della carne, rispetto a circa 83.700 tonnellate nel 2020 e 60.400 tonnellate nel 2019. Il valore di questi prodotti è cresciuto del 22,2% (458,2 milioni di euro) rispetto al 2020 (374,9 milioni di euro) e del 68% rispetto al 2019 (272,8 milioni di euro). Anche il numero di aziende che producono questi prodotti in Germania è aumentato da 34 nel 2019 e nel 2020 a 44 nel 2021.
Nonostante questo aumento, il valore dei prodotti sostitutivi della carne è relativamente piccolo rispetto ai prodotti a base di carne. Nel 2021, il valore della carne e dei loro derivati prodotti in Germania è stato di 35,6 miliardi di euro, circa 80 volte maggiore rispetto al valore dei sostituti della carne. Tuttavia, dal 2019 e per il secondo anno consecutivo, il valore dei prodotti a base di carne è diminuito (-7,8% nel 2021 e -11,3% nel 2020). Nel 2019 il valore della produzione di carne in Germania ha raggiunto i 40,1 miliardi di euro, il valore più alto registrato in dieci anni.
Inoltre, in Germania si consuma sempre meno carne. Secondo l'Ufficio Federale dell'Agricoltura e dell'Alimentazione (BLE), nel 2021 il consumo pro capite è stato di 55 kg pro capite, il che rappresenta un calo del 12% rispetto al 2011 (62,8 kg pro capite) e il livello più basso registrato dal 1989...
Lunedì 9 maggio 2022/ Destatis/ Germania.
https://www.destatis.de/
