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Lo scorso gennaio è stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea (GUUE) la richiesta di modifica del disciplinare della Dehesa de Extremadura DOP.
Dopo aver completato il periodo di consultazione di tre mesi per la presentazione di possibili contestazioni, la GUUE ha pubblicato il regolamento di esecuzione (UE) 2024/1802 della Commissione, del 20 giugno 2024, che approva una modifica dell'Unione delle specifiche della DOP Dehesa de Extremadura.
La proposta di "modifica dell'Unione" si limita, secondo la lettera del presidente del Consiglio regolatore, "alla percentuale razziale dell'origine della materia prima dei prodotti interessati", con l'obiettivo di tutelare "solo i prodotti provenienti da 100 % Suini iberici". », per aumentare così «l'eccellenza» del prodotto.
Le principali modifiche richieste al disciplinare della Dehesa de Extremadura DOP riguardano:
- Purezza della razza: i prosciutti e le spalle devono provenire solo da suini iberici al 100%, escludendo la possibilità di suini con un minimo del 75% di razza iberica.
- Denominazioni di vendita: questo cambiamento implica necessariamente l'eliminazione delle attuali quattro classi di denominazioni di vendita e la loro sostituzione con due sole: Classe I (100% prosciutti e spalle de bellota-ghiande, iberici) e Classe II (prosciutti e spalle "de cebo de campo" 100 % di razza Iberica).
Martedì 9 luglio 2024/ Redazione 333.
