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Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha pubblicato un nuovo regolamento che consentirà di modernizzare l'ispezione della macellazione dei suini e di portarli al 21 ° secolo.
"Questa modifica normativa ci consente di garantire la sicurezza alimentare eliminando le regole obsolete e consente alle aziende di innovare", ha dichiarato il segretario Sonny Perdue.
Le nuove normative presentano nuovi requisiti per i test microbici che si applicano a tutti i macelli di suini che dimostrano il controllo dei patogeni lungo tutta la catena di macellazione. Inoltre, FSIS sta rettificando le sue norme di ispezione delle carni per stabilire un nuovo sistema di ispezione per le strutture denominate "Nuovo sistema di ispezione per la macellazione dei suini" (NSIS New Swine Slaughter Inspection System).
Nei regolamenti finali, FSIS modifica i regolamenti per imporre a tutti i macelli di suini di sviluppare i loro piani di macellazione igienica per iscritto e implementare il campionamento microbico per monitorare il processo di controllo dei patogeni enterici che possono causare malattie di origine alimentare. La regola finale consente inoltre agli stabilimenti di scegliere se opereranno nell'ambito del NSIS o se continueranno a operare sotto l'ispezione tradizionale.
L'FSIS continuerà a ispezionare il 100% degli animali prima della macellazione e il 100% delle carcasse, come ordinato dal Congresso. Gli ispettori dell'FSIS manterranno anche l'autorità di arrestare o ridurre la velocità della linea se necessario per garantire il raggiungimento della sicurezza e dell'ispezione degli alimenti.
Si può consultare la nuova normativa su: go.usa.gov/xVPVK
Martedì 17 settembre 2019/ USDA/ Stati Uniti.
https://www.usda.gov
