0
L'Office of Food Safety (OFS) e il Food Safety and Inspection Service (FSIS) del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti hanno pubblicato un piano per ridurre la Salmonella, una delle principali cause di malattie di origine alimentare. "Roadmap to Reducing Salmonella: Driving Change through Science-Based Policy" (Guide to Reducing Salmonella: Driving Change Through Science-Based Policies) descrive politiche e programmi scientifici e promuove l'innovazione per ridurre la Salmonella nella carne, pollame o ovoprodotti.
Dal 2019, FSIS ha pienamente implementato il campionamento dei prodotti a base di carni suine negli stabilimenti regolati. Questo campionamento continua e ha sostituito il campionamento delle carcasse, che ha trovato pochi campioni positivi per Salmonella. I pezzi tagliati e la carne macinata vengono testati per la Salmonella e il conteggio aerobico delle piastre. Entro la fine dell'anno, i risultati e le analisi dei campioni verranno utilizzati per sviluppare politiche future e proporre criteri di rendimento per Salmonella per affrontare la sua riduzione dei prodotti a base di carni suine crude. Questi dati sono anche misure importanti che gli stabilimenti e i produttori di suini possono utilizzare per attuare modifiche e ridurre la contaminazione da Salmonella nei prodotti a base di carni suine...
Venerdi 18 settembre 2020/ USDA/ Stati Uniti.
https://www.fsis.usda.gov/
