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Nel 2017, la produzione di suini francesi è stata in calo (-1,8% in capi rispetto al 2016) (grafico 1). In termini di peso, il calo è meno pronunciato (-1,5% in tec), il peso delle carcasse aumenta costantemente dal 2013: 92,8 kg in media nel 2017 dopo 90,2 kg nel 2013 contro gli 88,2 kg del periodo 2002-2006. Queste riduzioni sono in linea con la tendenza al ribasso dal 2002, ad eccezione del 2007 e del 2008 e rimbalzi dal 2014 al 2016.
Il declino strutturale della produzione francese di suini può essere spiegato dalla riduzione del numero di scrofe dal 2000. Entro la fine del 2017, il numero di scrofe si è stabilizzato.
I suini da macello nel 1 ° trimestre 2018 confermano queste stime: + 2,5% e + 1,7% capi e tec rispetto allo stesso periodo del 2017. Nel 2017, la macellazione, composte da 97% dei suini da ingrasso, contratto nelle stesse proporzioni della produzione (- 1,8% in capi e - 1,4% in tec) e ritorno a un livello vicino alla media 2012-2016.
Il volume degli scambi di animali vivi è strutturalmente modesto. In 15 anni, le esportazioni di suini vivi, per la maggior parte giovani, sono tuttavia raddoppiate mentre le importazioni si sono ridotte del 70%. L'acquisto di suinetti da ingrasso proviene principalmente dai Paesi Bassi e dal Belgio. L'attività di macellazione varia durante l'anno (grafico 3): Stagionalmente nella prima metà del 2017 con volumi inferiori del 2,1% rispetto alla media 2012-2016, si sta riprendendo nel 2 ° semestre dell'anno. un aumento del 2,1%. Questo secondo periodo è caratterizzato da picchi di macellazione a settembre e novembre e da un livello relativamente alto a dicembre.
Maggio 2018/ Agreste Synthèses/ Francia.
http://agreste.agriculture.gouv.fr
