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II Ministero della Salute pubblica nuove disposizioni per gli stabilimenti autorizzati all’export di prodotti a base di carne negli USA.
La Direzione generale per la sicurezza degli alimenti (DGISAN) ha trasmesso ai Servizi Veterinaria una nota sulla gestione dell'autocontrollo aziendale e sulla verifica dell'Autorità Competente in relazione ai prodotti a base di carne suina destinati all'export negli USA.
In particolare, la circolare chiarisce alcuni aspetti legati alla gestione delle non conformità evidenziate sia in autocontrollo che in controllo ufficiali per campionamenti per la ricerca di Listeria monocytogenes e Listeria spp. Le nuove disposizioni sono rivolte al personale addetto ai controlli ufficiali e degli OSA (Operatori Settore Alimentare) e riguardano:
- Verifica dell’inserimento di patogeni diversi da L.m. e Salmonella nell’Hazard Analysis
- Identificazione in planimetria delle superfici da sottoporre a campionamento. Introduzione di prodotti che hanno superato la fase post letale
- Gestione delle procedure di passaggio tra le alternative
- Prodotti non RTE
- Link a documentazione FSIS per l’approfondimento in materia di: etichettatura, verifica dei piani HACCP e categorizzazione dei prodotti.
NOTA_DGISAN_LISTERIA_USA (1).pdf
Martedì, 2 luglio 2019/Italia. http://www.anmvioggi.it
