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La Commissione Europea ha pubblicato una Comunicazione sull'applicazione dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare che contemplano programmi di prerequisiti(PPR) e procedimenti basati sui principi dell'HACCP, inclusa la facilitazione/flessibilità rispetto alla loro applicazione in determinate aziende alimentari.
Questo documento è una continuazione del Informativa generale sullo stato di applicazione del sistema APPCC nella UE e ambiti di miglioramento, elaborato dall'Ufficio Alimentare e Veterinaria (OAV) della Direzione Generale di Sanità e Sicurezza Alimentare della Commissione. Invece di concentrarsi esclusivamente sulle procedure basate sui principi HACCP, questo documento di orientamento è un approccio più integrato, che copre sia PPR e all'interno di un sistema di gestione della sicurezza alimentare HACCP (SGSA), e comprende alcune flessibilità per alcune società.
Lo scopo di questo documento è quello di facilitare ed armonizzare l'attuazione dei requisiti UE in materia di PRP e le procedure HACCP, che fornisce indicazioni pratiche:
- Sul vincolo tra i PPR ed i procedimenti basati su APPCC all'interno di un SGSA.
- Sull'applicazione dei PPR (annesso I).
- Sull'applicazione dei procedimenti (classici) basati sull'APPCC (annesso II).
- Sulla flessibilità offerta a determinati stabilimenti alimentari per la legislazione della UE in relazione con l'applicazione dei PPR ed i procedimenti basati sull'APPCC (annesso III).
Martedì 30 agosto 2016/ Commissione Europea.
http://ec.europa.eu/food/safety/
