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Secondo il rapporto delle Prospettive Agricole dell'OCSE e della FAO, i paesi in via di sviluppo rappresenteranno il 76% della crescita della produzione di carne e il pollame subirà il maggiore aumento. Tuttavia, si prevede che i consumatori nei paesi in via di sviluppo aumentino e diversifichino il loro consumo di carne verso carni più costose, come la carne di manzo e di ovino. La domanda di importazioni dovrebbe rimanere forte in Asia, con una crescita significativa nelle Filippine e in Vietnam. Altri importanti importatori sono la Cina, la Corea e l'Arabia Saudita. Si prevede che la quota combinata delle esportazioni dei due maggiori esportatori di carne, il Brasile e gli Stati Uniti, aumenterà di circa il 45%. Si stima che i prezzi nominali della carne aumenteranno gradualmente fino al 2027, mentre i prezzi reali dovrebbero diminuire.
L'ultimo decennio ha registrato una forte crescita del consumo mondiale di carne di pollame pro capite (+ 16%), mentre il consumo pro capite di carne di vitello è diminuito di quasi il 5% tra il 2008 e il 2017. Per il prossimo decennio, il consumo il pollame pro capite (di solito carne meno costosa) dovrebbe aumentare del 5,5%, mentre si prevede che la carne bovina recupererà, con una crescita del 3,5% durante il prossimo decennio, soprattutto in Cina. Il consumo pro capite di carne suina rimarrà stabile in tutto il mondo, anche se si prevede una crescita forte nelle regioni e nei paesi in cui la carne suina è popolare, come l'America Latina e le Filippine, la Tailandia ed il Vietnam. Si prevede che il ruolo della Cina nella crescita del consumo globale di carne suina diminuirà a causa di un già alto livello di consumo pro capite. Mentre la Cina, che ha rappresentato il 65% dell'aumento nel decennio precedente, contribuirà solo al 45% dell'espansione nei prossimi dieci anni.
Luglio 2018/ OECD-FAO.
https://www.oecd-ilibrary.org
