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In Italia il comparto industriale di produzione dei salumi, di macellazione e di trasformazione di altri prodotti a base di carne rappresenta uno dei settori trainanti dell’industria alimentare e del Made in Italy, con un fatturato complessivo in crescita pressoché costante nell’ultimo decennio pari a circa 9 miliardi di Euro (8964 M€ nel 2022, dati ISTAT). In questo contesto industriale, il trattamento dei residui di produzione e la loro possibile valorizzazione energetica e ambientale mediante tecnologie innovative può offrire prospettive di interesse aumentando la sostenibilità energetica, ambientale ed economica dei processi e della filiera.
Il Progetto MEAT-ICO, Innovative Circularity Options in MEAT processing Industry ha come scopo la valorizzazione dei sottoprodotti derivanti da processi di produzione dei salumi...
Ambiente_Il-progetto-Meat-Ico.pdf
Giovedì, 30 gennaio 2025/Italia/ www.ssica.it
