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Il presidente della Diputación de Huelva, Ignacio Caraballo, ha recentemente visitato Galaroza agriturismo 'La Dehesa', di proprietà del Comune, dove attualmente viene effettuato un programma di allevamento e il miglioramento del Manchado de Jabugo, una varietà di maiale iberico unica nel mondo e che grazie allo sforzo e all'interesse della Diputaciòn e di alcuni allevatori della provincia sono riusciti a perpetuare la loro specie.
Un totale di otto esemplari di Manchado de Jabugo, un maschio e sette femmine sono attualmente allevati in questa fattoria.
Secondo il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Ambiente a dicembre 2016, questa varietà esiste in Andalusia 72 femmine di cui 31 riproduttrici, e 43 maschi di cui 7 riproduttori, diffusi in tutte le sette aziende agricole situate nella provincia di Huelva.
Il Consiglio Provinciale di Huelva ha stabilito come uno dei propri obiettivi fondamentali, essere in prima linea nella ricerca e mantenimento di varietà in via di estinzione, un'attività che richiede l'esistenza di riproduttori, un sacco di dedizione e di strutture adeguate.
Attualmente sono sviluppati sei progetti di ricerca sui suini: recupero del reinserimento della varietà di maiale iberico Jabugo Manchado; la fissazione dei caratteri dell'incrocio Villalón x Torbiscal e della nuova linea Retinto del Andévalo; l'effetto del tempo di digiuno pre-macellazione sulla qualità della carcassa e della carne dei suini iberici; campionamento isotopico e analisi del tessuto dei suini iberici garantiti; il mantenimento delle varietà in pericolo di estinzione: Jabugo maculato, Lampino nero e Torbiscale.
Nella conservazione della gara è in programma l'avvio della banca genetica per garantire la conservazione di un numero sufficiente di dosi di seme, che affronta i problemi della messa in pericolo trovato varietà “Manchado de Jabugo”
Infine, ricordate che attualmente il funzionamento del Consiglio con La Dehesa de Galaroza sono gli unici ad avere la possibilità di vendere i riproduttori di questa varietà, con la limitazione che il Consiglio provinciale può essere fatto solo per gli agricoltori nella provincia di Huelva, per questo deve essere fatto un'applicazione che può essere trovata sul sito web della delegazione www.diphuelva.es.
Martedì 9 gennaio 2018/ Diputación de Huelva/ Spagna.
http://www.diphuelva.es
