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La produzione mondiale di carne nel 2020 dovrebbe raggiungere 337,3 milioni di tonnellate (equivalente in peso carcassa), uno 0,5% in meno rispetto all'anno precedente, una previsione notevolmente meno pessimistica di quanto anticipato, ma che continua a diminuire per il secondo anno consecutivo.
Il previsto calo della produzione di carne suina, principalmente in Asia e soprattutto in Cina, causato dal continuo impatto della peste suina africana, è responsabile di gran parte del previsto rallentamento della produzione mondiale di carne, insieme a possibili cali nella produzione di carne bovina in India, Australia e Brasile, tra gli altri, a causa della carenza di approvvigionamento. Al contrario, la produzione di carne di pollame dovrebbe crescere, sebbene a poco più della metà del tasso registrato lo scorso anno, a causa della forte domanda, che riflette principalmente il deficit e prezzi interni elevati per la carne suina in Cina. Si prevede anche una modesta crescita della produzione di carne ovina.
Il tasso di crescita della produzione in tutti i settori della carne è stato moderato dai cambiamenti legati alla pandemia e dai limiti dei produttori a bilanciare l'offerta in condizioni di domanda incerta, nonostante i pacchetti di aiuti governativi destinati al settore.
Si prevede che il commercio mondiale di carne crescerà a 37,6 milioni di t nel 2020, con un aumento del 3,9% rispetto all'anno precedente, un tasso di crescita notevolmente inferiore al 6,9% del 2019, che riflette le restrizioni all'importazione di molti paesi, in coerenza con gli impatti negativi del COVID-19 sul commercio globale di carne e sulla profonda recessione globale. Al contrario, si prevede che le importazioni di carne da parte della Cina aumenteranno del 44% o più di 3 milioni di t dal 2019, assorbendo circa il 30% delle esportazioni mondiali di carne. Gran parte del previsto aumento delle importazioni mondiali di carne sarà probabilmente dovuto alle esportazioni da Brasile, Stati Uniti, Canada, Messico, Federazione russa e Unione europea.
Nonostante il significativo aumento delle importazioni di carne da parte della Cina, una combinazione di difficoltà economiche legate al COVID-19, riduzione della domanda dal settore della ristorazione, ostacoli logistici e limitata disponibilità di valuta estera in alcuni paesi importatori di carne hanno indebolito la domanda globale di importazioni, rispetto alle esportazioni, causando un calo dei prezzi internazionali della carne quest'anno. Il calo più netto è stato registrato nella carne di suino, seguito da carne di pollame, bovino e pecora. Poiché è probabile che le interruzioni del mercato relative al COVID19 persistano, la domanda di carne dovrebbe rimanere contenuta nei prossimi mesi, mantenendo sotto pressione i prezzi internazionali della carne...
FAO. 2020. Food Outlook - Rapporto semestrale sui mercati alimentari mondiali - novembre 2020. Roma https://doi.org/10.4060/cb1993en
