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Miglioramenti sul prezzo medio dei suini pesanti quotati alla borsa merci di Modena, 1,661 euro/kg, in aumento del +5,3% rispetto al mese precedente e del +35,8% nei confronti dello scorso anno.
Ad aprile la redditività della fase d’allevamento è fortemente migliorata, rispetto al mese precedente, del 5,2%, e mantenendosi del 23,2% più elevata rispetto allo stesso mese del 2016, è pure continuato il miglioramento della redditività della fase di macellazione, salita del 3,5% dopo l’aumento fatto registrare anche a marzo.
In aprile i prezzi delle cosce fresche per crudo tipico quotate dalla Cun tagli sono rimasti stabili rispetto a marzo, confermando valori pari a 5,200 euro/kg per la coscia pesante e a 4,890 euro/kg per quella leggera.
Ad aprile la redditività dei prosciutti di Parma DOP è rimasta invariata rispetto a marzo, mentre quella dei non tutelati è peggiorata. Nel caso delle produzioni non tipiche, la contrazione è stata del -2,0% e del -1,9% per le tipologie leggera e pesante rispettivamente. Rispetto ad aprile 2016, la redditività dei prosciutti di Parma DOP è migliorata sia per la tipologia leggera (+4,5%) che per quella pesante (+5,8%).
L'indice Crefis della stagionatura dei prosciutti non tipici è invece aumentato del +2,2% per il tipo leggero, mentre è diminuito del -2,5% per quello pesante.
A gennaio 2017 il commercio estero dell’Italia di suini, carni suine e salumi ha realizzato un saldo finale negativo pari a -60,4 milioni di euro, in miglioramento di appena 669 mila euro rispetto allo stesso mese dell’anno precedente. Il saldo mensile è invece peggiorato di oltre 10 milioni di euro rispetto a dicembre, a causa del netto calo congiunturale dell’export.
Venerdì 5 maggio 2017/Italia/Crefis.http://www.crefis.it
