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Il mese di maggio ha segnato una media dei prezzi dei suini pesanti alla Borsa di Modena in aumento, +3,1% rispetto ad aprile, e un +0,2% rispetto a maggio 2015, migliorando la redditività dell'1,1%, però tendenzialmente in ribasso dell’1,0%.
Anche la macellazione ha aumentato la redditività dello 0,7% rispetto ad aprile ed un +1,0% rispetto a maggio 2015, rimanendo su valori storicamente elevati.
Aumentano pure i prezzi delle cosce fresche per crudo tipico quotate dalla Cun tagli, con variazioni del +0,6% per il prodotto pesante (4,415 euro/kg) e del +1,6% per quello leggero (4,075 euro/kg), cosi come sono in ripresa le quotazioni dei lombi: +9,5% la variazione congiunturale, ma -8,0% quella tendenziale.
La redditività della fase di stagionatura del Prosciutto di Parma DOP è aumentata dello 0,6 e dello 0,5% per le tipologie leggera e pesante, rispettivamente, mentre è In lieve calo la reddittività dei prosciutti non tipici:-0,2% prosciutto leggero e -0,3% pesante.
Nel periodo gennaio-febbraio 2016 il commercio estero dell’Italia di suini, carni suine e salumi ha complessivamente realizzato un saldo finale negativo pari a -117,1 milioni di euro, ma in netto miglioramento rispetto all’anno precedente di 40 milioni di euro.
Giovedì, 2 giugno 2016/Italia/Crefis.http://www.crefis.it
