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Assegnati 27 milioni di euro al progetto Ager (Agroalimentare e ricerca). I fondi arrivano attraverso il sostegno di 13 fondazioni bancarie: tra queste la Fondazione Crup, la Stazione Sperimentale delle Conserve di Parma e il Parco Tecnologico Padano. Ager HepiGet è il progetto specifico per la filiera suinicola che coinvolge ricercatori delle Università di Udine, Parma e Bologna. I risultati di 4 anni di ricerca saranno esposti durante l'EXPO 2015 nel padiglione Italia.
4 gli ambiti di studio: genomica (con un campionamento su 950 suini per comprendere i meccanismi di deposito del grasso intramuscolare e la resistenza alla Prrs, la sindrome riproduttiva e respiratoria del suino); riduzione del sale nei prosciutti (centrata una riduzione del 25 per cento con il miglioramento dei valori nutrizionali); sanificazione (per diminuire l’incidenza batteriologica sulla carcassa) e problema del difetto di vena sui prosciutti.
Altri bandi di ricerca per la prossima estate.
Venerdì,27 marzo 2015/Italia. http://www.progettoager.it/
