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Il Presidente del Consorzio del Prosciutto di San Daniele, dopo il buon risultato del Cibus, racconta:“La percentuale di vendite del nostro prodotto è salita del 4% nel primo trimestre 2012, la quota di produzione destinata all’export è pari al 15% ma contiamo di farla crescere di cinque punti nel prossimo biennio. La contraffazione e l’irregolarità nella presentazione al consumatore finale, dal nostro monitoraggio costante, risultano molto limitate, e la questione argentina non è così grave dal punto di vista del business, semmai da quello del principio. Tutto sommato, lo scenario che abbiamo davanti è rassicurante.”
Questa è l'aria che tira prima dell'Aria di festa", manifestazione oramai consolidata, sono 28 anni che si celebra il Prosciutto di San Daniele per le strade del paese. La festa si terrà tra il 22 ed il 25 giugno prossimi.
Nel 2011 le trentuno aziende del Consorzio hanno prodotto più di 2.690.000 unità; i suini friulani sono 300.0000.Il San Daniele è tutelato in 68 Paesi e l’orientamento del budget promozionale è destinato per oltre il 70% ad operazioni fuori dall’Italia.
Venerdì, 18 maggio 2012. CatteringNews/http:www.catteringnews.it
