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Da Cagliari la comunicazione dello step finale per il riconoscimento del marchio Igp per il Prceddu Sardo.
Progetto sostenuto da suinicoltori, macellatori, sindacati, laboratori di carni e grande distribuzione di tutta la Sardegna, oltre la politica regionale e Assica e Assocarni, presenti all'assemblea pubblica.
Disciplinare e meccanismo di controllo, tutela soprattutto, sono i capisaldi da cui il Comitato Tecnico e il Comitato Scientifico sono partiti nella predisposizione di tutto il materiale da presentare nelle sedi competenti sfruttando la precedente esperienza del Consorzio della carne fresca tutta sarda e l’Agnello di Sardegna Igp.
Situazione attuale degli allevamenti suini in Sardegna: oltre 11 mila allevamenti di suini, con quasi 162 mila capi, e 60 mila scrofe, con circa 195 mila lattonzoli a ottobre 2024.
Franciscu Sedda, docente dell’Università di Sassari ha esposto storia e riferimenti culturali di un elemento presente nelle tavole dei sardi dai tempi antichi. Una relazione fondamentale ai fini del riconoscimento perché ne perimetra meglio l’ambito storico e geografico...
Giovedì, 9 gennaio 2025/Italia. https://www.agricultura.it/
