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In accordo con le nuove informative della Rabobank, i sottoprodotti animali stanno assumendo grande importanza nell'industria mondiale delle carni. Negli ultimi anni, la valutazione delle carcasse si è spostata dai tagli di prima ai tagli per lavorazioni e prodotti chiamati"quinto quarto"(pelli, viscere....), spinto dalle preferenze dei consumatori verso i prodotti tasformati ed il rapido aumento delle preferenze verso i sottoprodotti animali in Asia. L'informativa suggerisce che questa tendenza sarà permanente e influenzerà i modelli commerciali e delle trattative di quasi tutti gli attori dell'industria mondiale delle carni.
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Giovedì 17 gennaio 2013/ Rabobank. https://www.perscentrumrabobank.com
