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Con l'obiettivo di fornire una visione sulla attuale situazione del settore, il "Consorcio del Jamón Serrano" spagnolo analizza i dati forniti dall'"Agencia Tributaria" in relazione alle esportazioni di prosciutti e spalle stagionate durante i primi otto mesi dell'anno.
Secondo i dati dell'agenzia in questo periodo sono state esportate 16.580,72 ton. di prosciutti e spalle stagionate, 1.244,96 ton. in più rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Questo si traduce in un incremento delle esportazioni spagnole del 8,12% ed un aumento in valore del 10,15%.
In quanto alle destinazioni: Germania, Francia, Portogallo, Belgio e Italia ammontano al 70,6%. Questi paesi associati a Messico, Olanda, Norvegia, Stati Uniti, e Russia raggiungono l'81,3% delle esportazioni, nonostante siano oltre 100 i paesi consumatori di questi prodotti.
In questi 8 mesi la sigillatura del"Consorcio del Jamón Serrano Español" ha raggiunto 443.842 pezzi.
Mercoledì 7 novembre 2012/ Consorcio del Jamón Serrano/ Spagna. http://consorcioserrano.es
